Toast con uova mimosa e salmone

Preparazione:

1. Cottura di uova

Mettere le uova in una casseruola, coprirle con acqua fredda, portare a ebollizione e cuocere per circa 10 minuti.

2. Raffreddamento e scaling

Scolare le uova, immergerle in un bagno di acqua fredda per smettere di cucinare, poi saltarle mentre sono raffreddate.

3.Preparazione delle uova di mimosa

Tagliare ogni uovo a metà longitudinalmente e rimuovere delicatamente i gialli.

4. Realizzazione della farsa

Aggiungere la maionese, la senape (se utilizzata), quindi condire con sale e pepe. Mescolare fino a ottenere una preparazione omogenea.

5.Toast e montaggio

Spread uno strato di imbottitura di uovo su ogni fetta, mettere fette di salmone affumicato, poi aggiungere un piccolo cucchiaio di ripieno sul salmone per armonizzare i sapori.

6.Finitura e presentazione

Cospargere leggermente con paprika e cospargere con erba cipollina o prezzemolo. Servire immediatamente per gustare il pane croccante e la guarnizione morbida.

Buon appetito!