Insalata di quinoa, avocado e salmone

Preparazione passo dopo passo

1. Risciacquare il quinoa con acqua pulita, quindi cuocere in due volte il suo volume d'acqua per circa 12 minuti.
2. Nel frattempo, cuocere il salmone in vapore o forno a 180°C per 15 minuti.
3. Tagliare l'avocado e il cetriolo in dadi, gratificare la carota.
4. In una grande ciotola di insalata, mescolare quinoa raffreddato con verdure e germogli di spinaci.
5. Aggiungere il salmone delicatamente sgretolato.
6. Acqua con olio d'oliva e succo di limone, poi stagione leggermente.

Suggerimenti dietetici

L'avocado porta acidi grassi essenziali utili per lo sviluppo del bambino.
Per una versione vegetariana, è possibile sostituire il salmone con ceci al forno: ad alto contenuto di proteine e ferro, supportano anche la salute materna.