Bowl Protéiné au Quinoa et Légumes Croquants

Préparation

Cuisson du quinoa :

• Rincer le quinoa sous l’eau froide pour enlever l’amertume.
• Le cuire dans 200 ml d’eau avec le cube de bouillon (environ 10 minutes à feu doux jusqu’à absorption complète).
• Laisser refroidir pendant la préparation des autres ingrédients.

Préparation des légumes :

• Râper la carotte.
• Couper le concombre en dés et l’avocat en tranches.
• Égoutter et rincer les pois chiches.

Assemblage du bowl :

• Répartir le quinoa dans deux bols.
• Ajouter les pois chiches, les légumes et les graines de courge.
• Arroser d’huile d’olive et de jus de citron.
• Saupoudrer de cumin, sel et poivre.

Dégustation :

• Mélanger légèrement et savourer immédiatement !

💡 Astuces & Variantes

✔ Version plus protéinée : Ajoutez du poulet grillé, du tofu ou du saumon fumé.
✔ Version plus gourmande : Ajoutez une cuillère de houmous ou quelques olives.
✔ Pour un gain de temps : Préparez le quinoa à l’avance et conservez-le au frais.